日清ファルマ、順天堂大と共同で小麦グルテン加水分解物摂取が筋損傷の回復に有効と研究成果を発表
順天堂大学と共同で、筋組織障害抑制効果を検証
日清製粉グループの日清ファルマ株式会社（社長：中村勝）は、スポーツ健康医科学に関して優れた研究実績を有する順天堂大学スポーツ健康科学部と共同研究を行い、小麦グルテン加水分解物（Ｗｈｅａｔ Ｇｌｕｔｅｎ Ｈｙｄｒｏｌｙｓａｔｅ。以下ＷＧＨ）の摂取がハーフマラソン後の筋損傷の回復に有効であることを確認いたしました。
この研究成果は、９月２４日（日）から２６日（火）まで神戸大学で開催された第６１回日本体力医学会大会にて、順天堂大学スポーツ健康科学部の鯉川なつえ講師により発表されました。また澤木啓祐教授によるランチョンセミナー『スポーツ医科学的データに基づく長距離ランナーに観る記録の向上と科学的アプローチ』でも紹介されました。
また日本体力医学会大会に先駆け、９月２０日（月）からＷｅｂサイト「ＷＧＨ．ｊｐ」（ＵＲＬ：http://www.wgh.jp）を開設し、ＷＧＨに関して大学との共同研究で得られた研究成果など様々な情報の提供を行っております。
ＷＧＨは、アミノ酸の一種であるグルタミンを豊富に含む小麦グルテンを酵素分解したペプチドです。グルタミンには、筋肉のタンパクに対して合成促進と分解抑制の効果があります。本来、体内で合成されるアミノ酸ですが、激しい運動などの際には不足しがちになり、サプリメントなどで補給するのが望ましいとされています（※）。
当社では、小麦の主要タンパクでグルタミンを豊富に含む小麦グルテンに着目し、１５年以上にわたる研究開発を重ね、２０００年にはＷＧＨを食品用グルタミン強化素材として国内で初めて開発しました。また近年、研究を進めた結果、ＷＧＨにはグルタミン源としてだけでなく、ＷＧＨに固有の生理機能があることが次第に明らかとなってきています。
※グルタミンは、生体内でも合成されますが、激しい運動や外科手術等の際には血中レベルが維持できず、補給するのが望ましいことから、Ｃｏｎｄｉｔｉｏｎａｌｌｙ Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄ とされています。
＜この件に関するお問い合わせ先＞
日清ファルマ株式会社 マーケティング部
東京都千代田区神田錦町１－２５ 電話０３－５２８２－６５３５
＜Ｗｅｂサイト「ｗｇｈ．ｊｐ」概要＞
ＵＲＬ： http://www.wgh.jp
開設日： ２００６年９月２０日（月）
内容： 小麦グルテン加水分解物（ＷＧＨ）に関する各種情報の提供
＜順天堂大学との共同研究概要＞
◆研究の目的
ＣＰＫ（クレアチンフォスフォキナーゼ）は骨格筋や心筋に多く存在する酵素で、これらの組織に異常があると血中に出てくるので筋損傷の指標とされています。運動負荷後は、通常２４～４８時間後をピークに血中のＣＰＫ値が急上昇し、３～４日程度で回復することが知られています。本研究では、走運動負荷後にＷＧＨ（１０ｇあるいは２０ｇ）を投与し、２４時間後、４８時間後の筋組織障害抑制効果を血中のＣＰＫ値により評価することを目的としました。
◆方法
長距離を専門とする男子学生ランナー３０名を対象に、ハーフマラソンレース１時間後にＷＧＨを０（非投与）、１０、２０ｇ投与し、前日、レース後（ＷＧＨ摂取前）、レース２４時間後、４８時間後において血液検査を実施しました。
◆結果
１．レース前及びレース１時間後のＣＰＫ値は、各群間で差はみとめられなかった。
２．レース２４時間後のＣＰＫ値は、２０ｇ投与群において有意に低下した
３．レース４８時間後のＣＰＫ値は、他の群に比べ２０ｇ投与群において低下傾向がみられた
これらの結果から、ハーフマラソン後に２０ｇのＷＧＨを投与したことで、血中へのＣＰＫの逸脱が有意に抑制されたと考えられ、運動に起因する筋組織障害を抑制する作用があることが示唆されました。
＜順天堂大学・澤木教授プロフィール＞
学生時代に五千、一万メートルなど７種目において日本記録を樹立・更新。また箱根駅伝２区で区間新をマークし初優勝に貢献。メキシコ、ミュンヘン五輪出場。ソウル（コーチ）、アテネ（監督）では指導者としてチームを牽引。順天堂大学陸上競技部監督として箱根駅伝に９度優勝。順天堂大学理事、日本陸上競技連盟強化委員長（理事）等を兼任。科学的トレーニングのパイオニアであり、最近では全日本女子バレーボールチームのトレーニングアドバイザーを務めるなど、陸上競技以外の分野でも活躍中。主な著書：『練習法百科陸上競技』『ランニングに強くなる本』『マラソン』『マラソントレーニング』ほか多数