アイホーなど３社、電気式連続フライヤー「コンビネーションフライヤー」を開発
電気式連続フライヤー「コンビネーションフライヤー」の開発・販売について～油が少なくヘルシーで美味しい揚げ物の調理が可能～
株式会社アイホーと東京電力株式会社、中部電力株式会社の３社は、このたび、学校給食センターなど大量の揚げ物を調理されるお客さま向けに、電気式連続フライヤー「コンビネーションフライヤー」を共同開発いたしました。
９月２１日より、株式会社アイホーが販売を開始いたします。
近年、グルメ志向・健康志向の高まりに伴い、揚げ物にも、美味しさや含まれる油の量の低減などに対するニーズが高くなっております。
このたび開発した「コンビネーションフライヤー」は、連続フライヤー［注１］とオーブンを組み合わせたもので、食品をフライヤーで揚げた後、オーブンで加熱することにより食品に含まれる余分な油を落とし、ヘルシーで美味しく仕上げます。また、従来に比べフライヤーによる加熱時間が短縮されるためフライヤーの油槽が小さくなり、油の使用量を抑えることができます。
さらに、油槽内に設置されているコンベアやヒーターを跳ね上げ式としたほか、油槽の凹凸を少なくするなどして清掃を容易にし、衛生面にも配慮いたしました。
なお、本製品は、９月２１日から東京で開催される展示会「フードシステムソリューション２００６」［注２］においてご紹介いたします。
株式会社アイホーは、今後、連続フライヤーの導入や入れ替えを検討中のお客さまに、本製品をご採用いただけるよう、積極的にご提案を行ってまいります。
東京電力と中部電力は、今後とも、高効率・低価格の機器の開発に積極的に取り組み、お客さまのエネルギーコストの低減ニーズにお応えするよう努めてまいります。
以 上
［注１］連続フライヤー
油槽に油を入れて加熱し、食品を調理する機械で、油槽内に食品搬送用のコンベアを設置して食品を連続的に調理する。
［注２］フードシステムソリューション２００６
日時：平成１８年９月２１日（木）～２３日（土） １０：００～１７：００
場所：東京ビッグサイト 東展示ホール４・５
主催：フードシステムソリューション協議会