2005年03月14日
大和製作所 仙台展示＆相談会開催！
～うどん、そば、ラーメン店には必見の展示会～
３月13日～16日までの４日間、製麺機の製造販売を行う大和製作所が、自社の営業所に於いて、麺専門店を対象にした「相談会＆展示会」を行う。
展示会、と言っても、この展示会での内容の殆どが「相談会」で、過去、この展示会での「無料セミナー」をヒントに売上を伸ばした店舗も、数多くある。
また、大和製作所の「麺類」に関するノウハウは、今現在、プロがお金を支払って、何度でも受講している「ラーメン・うどん・蕎麦」の、各種学校でも実証されている通り、まさに業界をリードする程。その一片を、無料の展示会で見られるというのだから、その人気も高い。
そして、今回の展示会の目玉は、何と言っても「蕎麦・ラーメン」である。
讃岐うどんのパイオニアとして、本社のある本場香川でも知られている「大和製作所」は、うどんだけに止まらず、遂に「ラーメン・蕎麦」をもリードし始めた。
まずは「蕎麦」…
これまで、「十割蕎麦」いわゆる生粉打ち蕎麦は、手打ち式製麺機では「不可能」とまで云われた至難の技術が必要となる。しかし、大和製作所はその「生粉打ち」を、科学的に分析。そして、手打ちと何ら変わらない原理を機械に反映し、遂に不可能を可能にした。その香りは、まさしく生粉打ち蕎麦。熟練の職人ですら困難な「生粉打ち」を、機械で再現できたのだ。
今回の展示会は、その製法を惜しげもなく披露。そのあまりにも忠実に手打ちを再現する機械と、そこに注ぎ込まれている、「麺への情熱」を持った、「職人の技」を、是非味わって頂きたい。
もちろん、その蕎麦の試食も無料で行われる。
そして「ラーメン」…
ラーメンといえば、ロール式製麺機での製造が主流になっているが、麺にこだわる大和製作所は、何と手打ちでラーメンを製麺すると言うのだ。もちろん、手打ちラーメンなら有名な「佐野ラーメン」があるが、それらでも、その製麺方式は「ロール式」に変わってきている。
そんな時代に提案する「手打ちラーメン」。
『「うどん・蕎麦」の手打ちが主流なのは、当然手打ちが美味いから。ラーメンだって、手打ちの方が美味い事は、みんな知っている。今の時代、スープにだけこだわっていても商品力は上がらない。麺だって大切な武器。だから、こだわる人の為に、手打ちラーメンの究極の味を追求している』
これが、大和製作所の考えだ。
そして、既に大和製作所のノウハウと、手打ち式製麺機を使いオープンしているこだわり店も存在している。
そんな、こだわりの「手打ちラーメン」の製造ノウハウと、その美味も、今回の展示会では味わえるのだ。
「麺専門店さんの元気が無いと、ウチの商売が成り立たないんですよ。だから、もっともっと元気になって貰わないとね♪ お店を経営している店主さんは、普段が忙しいから新しい情報や製法を入手する場所が無いし、時間もない。だから、変わりに私達が情報を集め、こうやって展示会で情報交換してるんですよ。もちろん、経営にかんする情報やアドバイスなんかも行っていますしね。もっと…日本中の麺専門店さんに元気になって貰って、美味しいうどん・蕎麦・ラーメンが食べられたら、言う事無いですよ」
大和製作所・藤井薫代表は、無邪気に笑いながら、今日も日本のどこかで麺を打っている。
３月の展示会予定は、仙台の後、27日～30日まで福岡で開催される。
大和の職人のこだわりが、今年も日本を駆け巡っている。
▼大和製作所の展示会情報はこちらからどうぞ
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