銀座三越、１０月１７日からおせちのご予約受付を開始
銀座三越のおせち
おせちの受注開始 １０／１７（火）～１２／２５（月）
今年も銀座三越では１０月１７日よりおせちのご予約受付を開始。おせちの需要は年々増加傾向にあり、売上も順調に伸びています。最近の傾向としては、早期受注の増加、和食以外のおせちのお申込増加、和食以外のおせちの平均単価の高さなどがあげられます。昨年は一昨年前より１日早い受注開始だったにも関わらず、初日の受付数は１２．６％増。その前の年は１６％、そのさらに前の年は２２％増だったことからも、年々早期受注傾向にあることがわかります。また依然として和食のおせちの受注割合が７０％と多いが、和食以外の洋食・中華のおせちも３０％を占めるなど、着実に受注の割合は多くなっています。さらに和食のおせちの平均単価が約２５，０００円に対し、それ以外のおせちが約３５，０００円と、平均単価が高めです。
理由 ⇒人気のおせちを売り切れる前に欲しい！
⇒お母さんもお正月ぐらいおせちの準備・後片付けに追われず、ゆっくり迎えたい！
⇒和食のおせちは食べてきたから、たまには和食以外のおせちも食べてみたい！
⇒普段はなかなか行けないけど、有名レストランやホテルのものを食べてみたい！
昨年の売上平均単価は３～４万円。しかし最も良く売れたのは１万円代・１～２人前の手軽で食べきれるもので、その前の年の個数で２０％増、金額で１５％増という結果。
昨年の銀座三越おせち人気ランキング ベスト３
★１位 三越オリジナル ＜美濃吉＞ミニ三段重 税込１５，７５０円
★２位 ＜美濃吉＞和食三段 税込３１，５００円
★３位 ＜なだ万＞和食二段 税込３６，７５０円
理由 ⇒核家族化が進んでいること。
⇒以前のように「お正月にはおせちを食べる」という慣習が失われつつあること。
⇒働く女性が増えていることにより、おせちをゆっくり作っている時間がない！作れないけれど食べたい！
しかしその反面で、次に売上を伸ばしたのは５万円代のもので、個数はそれほど変わらないものの、金額では４％増という結果。
昨年の即完売おせち人気ランキング ベスト３
★１位 ＜吉兆＞和食一段 税込５２，５００円
★２位 ＜金田中＞和食二段 税込６８，２５０円
★３位 ＜たん熊 北店＞和食二段 税込５２，５００円
理由 ⇒一年に一度だから、お正月だから、いつもより少し贅沢をしたい。
⇒グルメ志向が強くなっている中で、有名料亭やホテルのおせちを食べてみたい
という方が増えている。
そんな傾向を踏まえて、今年の銀座三越では次のおせちをおすすめします。
※商品概要は添付資料参照