ファンケル、ビタミンＣは１日数回に分けて摂取した方が酸化ストレスに効果的など研究成果を発表
第２８回日本臨床栄養学会総会にて発表
ビタミンＣの経口摂取方法の違いによる血中ビタミンＣ動態と酸化ストレスおよび脂質代謝におよぼす影響
～ビタミンＣは１日数回に分けて摂取した方が酸化ストレスに効果的～
ビタミンＣは目的によって、より適切な摂取方法があることを確認
株式会社ファンケル（本社：横浜市中区、代表取締役社長執行役員：藤原謙次）の総合研究所と和洋女子大学、東邦大学の共同研究グループは、ビタミンＣ（以下Ｖ．Ｃと略す）の経口摂取方法の違いによる血中Ｖ．Ｃ動態と酸化ストレスおよび脂質代謝におよぼす影響について研究をしてきました。この結果、Ｖ．Ｃは目的により摂取方法が違うことを見出し、Ｖ．Ｃを複数回に分けて摂取した方が、Ｖ．Ｃは血中に保持され、抗酸化能が保持されることを明らかにいたしましたので、第２８回 日本臨床栄養学会総会にて発表致しました。
以下に発表資料を明記いたします。
－ビタミンＣの経口摂取方法の違いによる血中ビタミンＣ動態と酸化ストレスおよび脂質代謝におよぼす影響－
○ 本 三保子１、五十嵐 紘美１、橋詰 直孝１、速水 耕介３、後藤 彩子３、岡村 博貴４、渭原 博２
１和洋女子大学家政学部健康栄養学科、２東邦大学大橋病院臨床検査部、３（株）ファンケル総合研究所、４（株）ファンケル学術本部
【目的】
ビタミンＣ（以下Ｖ．Ｃと略す）の経口摂取後の血中動態※１については多く報告されているが、至適分割摂取に関する報告は少ない。そこでどのような摂取法が血中Ｖ．Ｃの保持量がよいか、さらに酸化ストレスマーカー＊２、血中脂質に及ぼす影響について検討した。
【方法】
健常女子大学生９名を対象とし、１０００ｍｇのＶ．Ｃを１回摂取法、２分割摂取法、３分割摂取法で、クロスオーバー二重盲検比較試験※３を行った。Ｖ．Ｃ摂取後、経時的に採血および採尿を行い、血清・尿Ｖ．Ｃ、酸化ストレスマーカーである尿バイオピリン※４、抗酸化能※５測定キット血清ＰＡＯ（Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ Ａｎｔｉ Ｏｘｉｄａｎｔ）、 Ｔ－ｃｈｏｌ、ＬＤＬ－ｃｈｏｌ※６を測定した。
【結果】
摂取後３時間の血清Ｖ．Ｃピークは１回摂取法が最も高い値を示した。一方、８時間曲線下面積では３分割摂取法、２分割摂取法、１回摂取法の順で大きくなった。尿Ｖ．Ｃ ／Ｃｒｅ※７の変化は血清Ｖ．Ｃと同様の動態を示した。尿バイオピリン／Ｃｒｅの８時間曲線下面積は１回摂取法で低い値を示し、血清ＰＡＯの変化は血清Ｖ．Ｃと同様の動態を示した。摂取８時間後の血清Ｔ－ｃｈｏｌ値およびＬＤＬ－ｃｈｏｌ値は、３分割摂取法では摂取前値と差がみられなかったが、１回摂取法、２分割摂取法では低下傾向を示した。
【考察】
１０００ｍｇのＶ．Ｃを２回または３回に分割して摂取した方がＶ．Ｃは血中に保持され、抗酸化能も保持していた。摂取８時間後までの血清・尿Ｖ．Ｃおよび酸化ストレスマーカーの変化によると、Ｖ．Ｃは摂取方法の違いにより血中動態および酸化ストレスに大きく影響を与えることが明らかになった。一方、血清コレステロールに対しては１０００ｍｇのＶ．Ｃを１回または２回で摂取したほうが影響を与えると考えられた。
【結論】
以上の結果から、Ｖ．Ｃ１０００ｍｇを３分割摂取のほうが血中Ｖ．Ｃ保持力はある。Ｖ．Ｃの抗酸化能は血中保持力に関係しているが、酸化や脂質代謝に及ぼす影響はＶ．Ｃ血中保持では説明できず、Ｖ．Ｃの高い血中濃度に関係していることが推定された。
【まとめ】
１）ビタミンＣ１０００ｍｇを摂取する場合、一度に摂取するよりも一日３分割で摂取した方が、ビタミンＣが血中に保持されて、酸化ストレスに大きく影響を与えることが分かった。
２）血清コレステロールに対しては１０００ｍｇのビタミンＣを１回または２回で摂取した方が影響を与えることが分かった。
⇒ ビタミンＣは目的によって、より適切な摂取方法があることを確認。
～用語解説～
＊１ 血中動態
服用した薬物の体内における挙動を表すものの一つで、時間とともに血液中に含まれる薬の濃度の変化を追ったものである。
この試験ではビタミンＣの挙動を追跡した。
＊２ 酸化ストレスマーカー
酸化された度合い（酸化ストレス）の指標。今回は尿中に排泄されたバイオピリンを用いた。
＊３ クロスオーバー二重盲検比較試験
臨床試験の方法の一種。
クロスオーバー：同じ被験者が違う処置を繰り返し行うこと。今回は、ビタミンＣ １０００ｍｇを１回、２回、３回に分けて（違う飲み方）、処置を受けた。
二重盲検比較試験：被験者も研究者も今どのような処置を受けているか隠して行う方法。この方法で得られた試験結果は、最も信頼性が高い。
従って、今回の試験は、「同じ被験者が違う処置を繰り返し行い、試験中は被験者も研究者も今どのような処置を受けているか判らない」方法で行ったということになる。
＊４ 尿バイオピリン
バイオピリンは、ビリルビンが酸化されたものであり、これを測定することにより酸化ストレスの程度がわかる。バイオピリンは尿中に排泄されるので（尿バイオピリン）これを測定する。
＊５ 抗酸化能
酸化ストレスに対する防御能力の程度。高いほど酸化ストレスに対して防御力が大きい。
＊６ 血清ＰＡＯ、Ｔ－ｃｈｏｌ、ＬＤＬ－ｃｈｏｌ
血清ＰＡＯ
ＰＡＯはＰｏｔｅｎｔｉａｌ Ａｎｔｉ Ｏｘｉｄａｎｔの略で抗酸化能の程度を測定する方法の一つ。銅イオンの還元を利用して測定する。血清ＰＡＯは血清の抗酸化能をあらわす。
Ｔ－ｃｈｏｌ
総コレステロール値の略
ＬＤＬ－ｃｈｏｌ
ＬＤＬ－コレステロールの略
＊７ 尿Ｖ．Ｃ ／Ｃｒｅ
尿中に排泄されたビタミンＣの量をクレアチニン値で補正した値。